Ertebøllefår er et af landfårene der blev reddet i sidste minut, ved Ertebøllemøddingen i 80erne. Der var en vædder og 7 får tilbage, og fra denne lille flok er der blevet arbejdet systematisk med avl, således at der i dag findes 250 moderfår med god genetisk variation. Det har taget tid at få den godkændt som egen race, men da Århus Universitet og DCA i 2016 gjorde en genetisk undersøgelse af alle landfår i Danmark, viste det sig at Ertebøllefåret genetisk er helt unikt.
Det er nogle utroligt smukke dyr, der bevæger sig stolt rundt. Fårene har stor variation i uldens farve, og det dukker til stadighed nye farver op. De kan for eksempel være født helt sorte, og blive mer grå eller brune i det med alderen. Nogle har horn, andre ikke. Alle har lange, flotte, uldne haler. Det er en fårerace, der er tilpasset brugen af danske foder-ressourcer til at fodre dem og det danske landskab til at huse dem.
.
